Dernière mise à jour :
samedi 6 avril 2013
Statistiques éditoriales :
583 Articles
48 Brèves
58 Sites Web
218 Auteurs
Statistiques des visites :
371 aujourd'hui
509 hier
508383 depuis le début
samedi 6 avril 2013
Statistiques éditoriales :
583 Articles
48 Brèves
58 Sites Web
218 Auteurs
Statistiques des visites :
371 aujourd'hui
509 hier
508383 depuis le début
Articles populaires :
Guide de la pêche 100 %
BASE DE LOISIRS DE VERE GRESIGNE 71 %
dimanche 12 août : Concert au Château de Massaguel : récital de Piano à 4 mains et Violon 44 %
L’Echo du Tarn 43 %
Le palmarès des plages du Tarn 41 %
Articles au hasard :
Ce patrimoine qui nous est cher
David Douillet : « Je crois en l’Homme »
Starteam soigne l’image des sportifs
La Cathédrale d’Albi
Journées nationales mycologiques
Le Tarn propose une gastronomie simple et variée. Elle s’inscrit tout entière dans la tradition du Sud-Ouest : tout y pousse et y grandit, à commencer par le canard et l’oie...
Articles publiés dans cette rubrique
jeudi 9 septembre 2004
par l’Echo du Tarn
Cassoulet de morue
par l’Echo du Tarn
Sandrine et Antoine Caramelli, du restaurant Le Lautrec à Albi, nous livrent les secrets de leur cassoulet de morue.
Origine et histoire e mot « Cassoulet » vient du plat dans lequel il est fait gratiner : « la cassole ». Ce cassoulet du vendredi Saint est un plat très ancien et typique de notre région. Il se mangeait les jours de maigre ou de funérailles. On retrouvait souvent dans nos campagnes dans l’assiette des paysans qui ne pouvait s’offrir le luxe de manger des poissons de rivière, du poisson séché. Le clergé imposait pendant le carême, les mercredi, vendredi, samedi et veille de (...)
lire la suite de l'article
Origine et histoire e mot « Cassoulet » vient du plat dans lequel il est fait gratiner : « la cassole ». Ce cassoulet du vendredi Saint est un plat très ancien et typique de notre région. Il se mangeait les jours de maigre ou de funérailles. On retrouvait souvent dans nos campagnes dans l’assiette des paysans qui ne pouvait s’offrir le luxe de manger des poissons de rivière, du poisson séché. Le clergé imposait pendant le carême, les mercredi, vendredi, samedi et veille de (...)
lire la suite de l'article